รายการ “เจาะใจ” เปิดเรื่องราวแห่งแรงบันดาลใจด้วยการพาไปพูดคุยกับ คุณชัชชัย ชเว หรือ“โค้ชเช” หนึ่งในบุคคลที่ได้สร้างประวัติศาสตร์หน้าสำคัญให้วงการเทควันโดไทย ด้วยการพา น้อง “เทนนิส- พาณิภัค”  ไปคว้าเหรียญทองโอลิมปิกเหรียญแรกจากโอลิมปิกเกมส์ 2020 ที่ประเทศญี่ปุ่น!!! ถือได้ว่าเกือบ 20 ปี ในการสร้างทีมชาติไทยในฐานะโค้ช  ที่เรียกได้ว่าแทบจะเริ่มต้นจากศูนย์  และเส้นทางชีวิตกว่าจะมาเป็นโค้ชของเขานั้นเต็มไปด้วยเรื่องราวมากมาย  เค้าเกิดในครอบครัวที่ไม่มีต้นทุนชีวิตมากมายนัก  จึงต้องทำงานช่วยเหลือที่บ้านตั้งแต่เด็ก ๆ  จนได้มารู้จักกีฬาเทควันโดที่สอนทุกอย่างในชีวิต …